人気と実力を兼ね備えたレストランを『まっぷる』が厳選して、料理ジャンル別に紹介した、本格的レストランガイドシリーズです。インターネットにアクセスすれば、飲食店の情報を大量に入手できる昨今。そんな時代だからこそ、本当に信頼できる、価値ある情報が求められています。そのため、本誌では、まっぷる編集部が、「料理の質」「店の雰囲気」ともに満足できる、と太鼓判を押す「名店」だけを、選りすぐって紹介。これ1冊あれば、本当においしい店が見つけることができます。紹介しているすべての店で、おすすめの「料理」や「店内」、そして「料理人やオーナーの顔」の写真までを掲載し、店選びの参考になるようできるだけ多くのビジュアルで構成。また、それぞれの店のおすすめメニューのほか、予算、席数、個室の情報などもキッチリ掲載しているので宴会、接待、デートなどあらゆる外食シーンで役立ちます。

本誌では、編集部がセレクトしたいま人気のおいしい店の情報をいかに正確に、わかりやすくイメージできるように伝えるために、誌面のデザインなどは、できるだけシンプルに考えて制作しています。基本的に１冊を通してのデザインポリシーは白地。余計な色を使わずに、料理のおいしさや美しさが最も伝わりやすいスタイルを選びました。また、料理写真自体も、よりひと皿ひと皿に接近して食欲を喚起させたり、芸術的ともいえる盛り付けの美しさを表現するのに全体を俯瞰したり、それぞれの料理によってベストといえるものを掲載できるよう強く意識しています。ごまかしの利かないデザインだからこそ、本物の信頼感をお伝えできるものと考えます。毎年、新進気鋭の料理人たちが、飲食業界に挑戦し、厳しい客の目にさらされ、生き残れるのもひと握り。そんな中でさらに挑戦し続ける気概のある料理人たちを応援する意味もふくめて、本物の店を紹介していきます。

東京、京都、大阪をはじめとして横浜・鎌倉、福岡など、全国の主要都市のラインナップを増強中。超高級店からお手頃価格のレストランまで、和食、中華、イタリアン、フレンチ、エスニックなど幅広いジャンルのいま人気のおいしい店を各地の食事情に詳しいスタッフがしっかり吟味してセレクトしています。定番の料理ジャンルのほかに、各都市の特徴的な食も、一つのジャンルとして取り上げて、本場ご当地の真骨頂をピックアップ。東京では江戸の粋を感じさせるそばやてんぷら、寿司を、大阪ではたこ焼き、串カツ、お好み焼きなどの王道庶民派グルメ、京都は料亭の昼御膳や料理旅館、横浜なら老舗の和食に中華料理、また、福岡では屋台や博多ラーメン、もつ鍋、水炊きなどその土地ならではの料理を提供するお店も、積極的に取り上げました。これからも編集部おすすめのグルメ情報をどんどんご紹介します。ぜひ、本物の味をお楽しみください。